Miesbach
Serie: Hofläden in der Region
Biogut und Biogärtnerei Wallenburg
Viele kennen das Gut Wallenburg vor den Toren Miesbachs aus ihrer Kindheit.
Manche beschreiben es als großes Mysterium, das sie mit den alten Gebäuden, dunklen Kellergewölben verbinden. Das Gerücht von einem Fluchtgang, der angeblich nach Miesbach führen und bestens erhalten sein soll, bietet dieser Vorstellung Nahrung. Gefunden hat ihn bisher niemand. Wer den Weg zur Wallenburg über die denkmalgeschützte Allee wählt, trifft viele Spaziergänger. Schon von weiten sieht man die Felder und Gewächshäuser.
Gut Wallenburg hat sich über die Jahre hinweg gewandelt. Was vor vielen Jahren mit einer Gutsgärtnerei begann, die Obst, Gemüse und Blumen für den Eigenbedarf produzierte, ist heute Biomarkt mit Schlossambiente.
„Das BioGut Wallenburg steht für ökologischen Anbau, gesunde Naturkost, artgerechte Tierhaltung, Landschaftspflege und Naturschutz“, erklärt Josef Pöhm, Leiter der Gärtner. Seit 1983 wird nach den Bioland-Richtlinien des organisch-biologischen Landbaus gearbeitet.
Die Mitarbeiter des Guts wissen um die Wichtigkeit der strengen Kriterien und gehen sorgsam mit den ihnen anvertrauten Geschenken der Natur um.
Eine Mutterkuhherde der Rassen „Fleckvieh“ und „Deutsch Angus“ steht im Mittelpunkt der Landwirtschaft von Gut Wallenburg. Während der halbjährigen Weidezeit laufen die Kühe mit ihren Kälbern auf den Weiden am Hof und auf der Alm am Spitzingsee. So können die Kälber in natürlicher Umgebung aufwachsen. Diese Form der Tierhaltung ist Garant für besonders zartes und aromatisches Fleisch, das direkt ab Hof vermarktet wird.
Ein Streifzug durch die Wiesen und Gewächshäuser in Wallenburg zeigt die ganze Vielfalt der Produkte. Basilikum, Auberginen, Tomaten oder kleine Salatpflänzchen wachsen hier. Insgesamt sind es über 50 Gemüsesorten, die dann im eigenen Hofladen verkauft werden. Dieser ist gut sortiert. Neben einer großen Auswahl an frischem Obst und Gemüse sind auch Fleisch- und Wurstwaren, Molkereiprodukte oder Wein aus ganz Europa in den Regalen zu finden. Insgesamt werden auf fast 150 Quadratmetern Verkaufsfläche über 3000 verschiedene Bio-Produkte angeboten. Die Verkaufsleitung hat vor knapp zwei Jahren Andreas Berger übernommen. Er setzt auf die Bioprodukte des Guts und der Region. „In unserer Obst- und Gemüsetheke bieten wir täglich fast 130 frische Produkte an. Hinzu kommen noch ausgewählte Artikel aus unterschiedlichen Ländern“, erklärt er.
Ein beliebtes Produkt ist der Bio-Korb. Er wird auf Wunsch wöchentlich dem Kunden an die Haustüre geliefert. Frisch geerntet landet so die Ware direkt auf dem Küchentisch. Dieser Service soll in Zukunft sogar noch ausgebaut werden.
Auch auf dem Miesbacher Wochenmarkt ist Gut Wallenburg seit vielen Jahren mit einem eigenen Stand vertreten. Viel Zuspruch findet das große Schlossgartenfest, das im kommenden Jahr am 8. Mai stattfinden wird. Und während der Winterzeit müssen die Kunden auch nicht auf frische Produkte verzichten. Schnittlauch, Spinat und verschiedene Salatsorten wachsen dann in den Gewächshäusern rund um das alte Schloss.
Derzeit sind in Gärtnerei und Verkauf knapp 25 Mitarbeiter tätig. Das Biogut Wallenburg erhielt Anfang des Jahres eine Auszeichnung, die Einsatz und Arbeit der Mitarbeiter belohnt. Der Bio-Markt gehört zu den besten Bio-Läden 2008 in Deutschland. Vergeben wurde die Auszeichnung auf der Branchenmesse Biofach in Nürnberg.
Text: Alois Pribil
