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Neuer Pächter im Culinaria
 Daniel und Martina Kiefer sind die neuen Pächter des Culinaria
Miesbach. Lust auf Kartoffelrösti gefüllt mit Tomate, Mozarella und Rucola oder gegrillte Wassermelone mit Mango Chili Eis oder … - die kulinarischen Kreationen von Daniel Kiefer, Koch und neuer Pächter des Culinaria im Waitzinger Keller – Kulturzentrum Miesbach, sind so eine Art kulinarische Übersetzung des vielgestaltigen und hochwertigen Veranstaltungsprogramms des Hauses. Mehr ... Metzger mit Leib und Seele
Miesbach:
Metzger mit Leib und Seele Hans Holnburger hat schon 2 000 Auszeichnungen für seine Waren bekommen
75 Jahre ist er alt, der Holnburger Hans. 75 Jahre, die ihm keiner ansieht. Federnd und beschwingt ist sein Gang, strahlend und schalkhaft sein Blick. Ein Mann in den besten Jahren. Bodenständiger Metzgermeister und erfolgreicher Geschäftsmann. Einer, der schnelle Autos liebt, weil er selbst Tempo im Blut hat.
Serie: Metzgerhandwerk in Miesbach Teil 1
Fischfachgeschäft „Georgs Es(s)capaden“ Alles, was zum Fisch passt Die böhmische Arche - das älteste Eiscafe in Miesbach
Miesbach
Im Herzen von Miesbach, am Fuße des Lebzelterbergs, befindet sich auf der linken Seite neben einer großen Linde das älteste Eiscafé in der Kreisstadt: die „Böhmische Arche“.
Klein und fein eingerichtet hat sie deren Besitzer Jaroslav Junek, genannt Jaro.
Steaks am Kamin
Bayrischzell Wenn es draußen kalt und stürmisch ist, freut sich jeder auf eine angenehm warme und gemütliche Stube. Kommt dann noch eine besonders knisternde Atmosphäre durch loderndes Feuer am großen Kamin dazu und wird ein wohlschmeckendes Gericht gereicht, ist das Glück perfekt. Dieses Erlebnis können Gäste in den Kaminstub`n von Bayrischzell genießen. mehr ... Mythos: Café Winkelstüberl
Fischbachau:
Wer kennt es nicht, das weit über die Landkreisgrenzen hinaus bis nach Norddeutschland bekannte Café und Restaurant Winklstüberl im Leitzachtal kurz vor Fischbachau, das genau an Weihnachten vor 58 Jahren eröffnet wurde. mehr...
Bayrische Wirtshauskultur und Steaks vom Lavastein Miesbach:
Bayrische Wirtshauskultur und Steaks vom Lavastein - das Waitzinger Bräu in Miesbach hat einen neuen Pächter
Das Waitzinger Bräu am Miesbacher Stadtplatz hat einen neuen Betreiber. Andreas Büscher heißt der neue Pächter, dem das Gastronomiegewerbe offensichtlich in den Genen liegt.....
...Das Waitzinger Bräu am Miesbacher Stadtplatz besteht aus Bräustüberl und Restaurant „Waitzinger’s“. mehr
Slyrs: Bayerischer Whisky Schliersee. Aus nichts als Gerstenmalz und dem klaren Gebirgsquellwasser der Bannwaldquelle am Fuße der Alpen haben Destillateurmeister Florian Stetter und Brennmeister Tobias Maier seit 1999 mit Ideenreichtum und Fachwissen einen Malz-Whisky kreiert, der sich unter seinesgleichen sehen lassen kann. mehr ... Klosterstüberl Fischbachau
Fischbachau „A bissl Zeit is immer“, sagt Regina Obermüller, die neue Pächterin des Klosterstüberls in Fischbachau. Zeit für Geselligkeit, Gemütlichkeit und dazu ein gutes Bier, verbunden mit einer „g‘scheiten“ Brotzeit. Den Spruch „A bissl Zeit is immer“ hat Regina Obermüller ganz bewusst ausgewählt, groß hat sie ihn auf die Speisekarte geschrieben. Mehr ....
Bayern trifft Asien
„Bayern trifft Asien“
Schliersee Unter dem Motto „Bayern meets Asia“ führt das Restaurant Ludwigs im Hotel AlpenClub in Schliersee eine neue Speiskarte ein. Seit Frühjahr 2011 gehört das Vier-Sterne-Hotel zur Gruppe Karma Royal, die 1993 von John Spence gegründet wurde. Der Hauptsitz der Gruppe Karma Royal befindet sich in Bali. Die Zugehörigkeit zur asiatischen Gruppe bringt asiatisches Flair in den AlpenClub. mehr
Metzgermeister Josef Leitner und seine Weißwurstseminare
Fischbachau:
Metzgermeister Josef Leitner und seine Weißwurstseminare
Die Weißwurst gehört zu den weltbekannten Markenzeichen Bayerns.
Ein zünftiges Weißwurstfrühstück mit Brezen, Weißbier und süßem Senf gilt als eine bayerische Spezialität.
Weißwurst ist allerdings nicht gleich Weißwurst. Jeder Metzger macht sie etwas anders.
Metzgermeister Josef Leitner aus Hammer (Fischbachau) lässt sich von Feriengästen und Interessierten bei seinen Weißwurstseminaren über die Schulter schauen. mehr
Wo Raritäten auf der Karte stehen
Wo Raritäten auf der Karte stehen
Das Restaurant Charivari am Schliersee
Charivari – bei diesem Wort denkt man unweigerlich an Dinge mit Kultstatus, wie die Zeitschrift für Kunst, Kultur und Lebensart namens Charivari, die 1999 in Miesbach erschienen ist.
Das Charivari in Schliersee ist ein Restaurant und wie der Name sagt – von besonderer Art. Bayerisch verwurzelt und offen für Neues aus alter Welt, offeriert Küchenchef Manuel Greindl Gerichte für die er hochwertige Lebensmittel verwendet, die der Gast sonst nur selten findet. mehr
Vom Reichtum des Unkrauts
Fischbachau:
Vom Reichtum des Unkrauts
Bei Veronika Bernlocher ist für alles ein Kraut gewachsen
Ein feiner Duftfaden liegt über der weichen Hügellandschaft, zu der die schroffen Felsgipfel der Voralpen bei Fischbachau zerfließen. Er lockt an den Waldrand, wo der Bärlauch seine fleischigen Blätter durch die braune Erde bohrt, und weiter über die Hundhamer Wiesen, in denen Huflattich und Löwenzahn wuchern.
Vor einem Hof in Schreiern bauscht er sich zu einer frischen Wolke auf und schmiegt sich schließlich satt in die Hände einer zierlichen Frau Mitte 50, die dort auf der Bank sitzt und knisternd Blätter von getrockneten Stängeln streift. mehr
Der Bienenflüsterer
Fischbachau:
Die Eirainers sind seit Generationen Imker und haben in ihrem Laden auch Kerzen, Honig und Met
„Wenn ich mich über irgendwas aufrege“, sagt Anton Eirainer, „dann gehe ich zu meinen Bienen. Die Bienen beruhigen mich.“
Seit gut 15 Jahren ist der Elbacher ein Imker. mehr
Mediterranes und Fruchtiges
Gasthof Mairhofer in Aurach Gasthof Mairhofer in Aurach – Bayerisches Traditionswirtshaus in der 7. Generation Bergcafe Siglhof
Bayrischzell:
Der Siglhof in Hochkreuth Bayrischzell liegt in einem Hochtal auf knapp 1.000 Metern und gehört damit zu den höchstgelegenen Bergbauernhöfen in Deutschland.
Seit vielen hundert Jahren wird hier Landwirtschaft betrieben. Der Bergbauernhof ist allerdings aufgrund seiner ausgesprochen idyllischen und sonnigen Lage im Hochtal ein beliebter Ort der Einkehr für Wanderer, Ausflügler und Einheimische. mehr
"Alte Bergmühle"
Fischbachau Lust auf einen Sommergarten durch den ein Bergbach ließt, von dem aus die Gäste auf den Breitensttein blicken können, in dem erlesene Weine serviert und leckere Gerichte aus der regionalen Küche gereicht werden? Im Landgasthof "Alte Bergmühle" in Fischbachau-Birkenstein finden sie das richtige Ambiente für laue Sommerabende und vieles mehr... Neu: Pasta-Vino - Kochkunst und Lebensart Miesbach:
Neu: Pasta-Vino - Kochkunst und Lebensart
„Ich bin ein Pedant in der Küche“,
erzählt Giuseppe, Koch und Inhaber von „Pasta-Vino“ in Miesbach, seinen Gästen, die in seiner Küche am großen Ecktisch sitzen, während er Teller dekoriert und mit einer Pointe nach der anderen alle zum Lachen bringt. mehr
Hennerer Hof-Café
Schliersee: Bauernhof-Eis, Lagerfeuer, Kräuterbrote, Hofbiergarten und, und und und.. Nach dem Bauernhof „Hennerer“ ist der Talschluss, der sich vom Nordufer des Schliersees in Richtung Krainsberg erstreckt, genannt. mehr
Kulinarischer Geheimtipp: Albert Link Hütte am Spitzing
Spitzing. Eigentlich wollten die beiden Hüttenwirte Ute Werner und Uwe Gruber nur einen Sommer auf der Albert-Link-Hütte bleiben. Mittlerweile betreiben sie die in der Valepp – mit im Langlaufzentrum am Spitzingsee - gelegene Hütte seit sieben Jahren. Wer die Albert-Link-Hütte kennt, denkt an das von Uwe Gruber in Holzbacköfen selbst gebackene Brot. mehr ...
, Eisweißbier von Hopf
Miesbach. Anfang der neunziger Jahre entwickelt Diplom-Braumeister Johann Hopf neue und einzigartige Weißbierprodukte: Das „White Ice“ zum Beispiel ist ein Weißbier mit einem milden, samtigen, fruchtigen Geschmack. Es wird in schmalen 0,33 Langhalsflaschen abgefüllt, kann direkt aus der Flasche getrunken werden und ist besonders auf Partys beliebt. mehr ... |
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