Miesbach. Anfang der neunziger Jahre entwickelt Diplom-Braumeister Johann Hopf neue und einzigartige Weißbierprodukte: Das „White Ice“ zum Beispiel ist ein Weißbier mit einem milden, samtigen, fruchtigen Geschmack. Es wird in schmalen 0,33 Langhalsflaschen abgefüllt, kann direkt aus der Flasche getrunken werden und ist besonders auf Partys beliebt.

Die Idee des Eisweißbieres

Die Idee Eisbier zu brauen, stammt ursprünglich aus Kanada. Wegbereiter war die Brauerei Labatt. Die Besonderheit des Eisbieres besteht darin, dass es nach der Vergärung auf Temperaturen von bis zu -4° Celsius heruntergekühlt wird. Im Bier kristallisiert bei diesen Temperaturen das Wasser aus, an der Tankwand bildet sich eine Eisschicht ähnlich wie Raureif. Unter Einsatz spezieller Filtertechniken werden diese Eiskristalle schonend wieder aus dem Bier entfernt. Neben dem Eis werden dem Bier so jedoch auch im Eis gebundene Gerb- und Bitterstoffe entzogen. Dadurch bekommt das es einen besonders milden und ausgewogenen Geschmack.

Hopf White im jungen Design

Obwohl Eisweißbier etwas weniger stark eingebraut wird, ist es mit ca. 5,5% Alkohol etwas stärker als normales Weißbier, da durch die Eisbildung Wasser entzogen wird. Es hat weniger Kohlensäure und ist deshalb gut aus der Flasche zu trinken. Eisbier und Eisweißbier sind ein junges Produkt und werden gerne in Bars, Discotheken und der Szene-Gastronomie getrunken. Hopf White differenziert sich auch in der Aufmachung von der „Weißbierfamilie“ und hat ein deutlich jüngeres und moderneres Design.